Bigos, nazywany też „kapustą z mięsem”, to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Jego aromatyczny smak i bogate składniki sprawiają, że jest to potrawa niezwykle popularna podczas rodzinnych uroczystości oraz w okresie zimowym. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszny bigos, który zachwyci każde podniebienie.
Przepis na bigos domowy
Bigos jest jednym z tych dań, które im dłużej się gotuje, tym smakuje lepiej. Dlatego też przygotowanie bigosu domowego wymaga pewnej ilości czasu, ale efekt na pewno wynagrodzi wysiłek. Oto, co będzie nam potrzebne:
| Składniki: | Ilość: |
|---|---|
| Kapusta kiszona | 1 kg |
| Kapusta świeża | 1 kg |
| Boczek wędzony | 200 g |
| Kiełbasa śląska | 300 g |
| Kiełbasa wiejska | 300 g |
| Cebula | 2 sztuki |
| Grzyby suszone | 50 g |
| Czerwone wino | 200 ml |
| Liście laurowe | 2 sztuki |
| Ziele angielskie | 5 sztuk |
| Sól, pieprz | Do smaku |
Aby przygotować pyszny bigos, należy:
- Pierwszym krokiem jest namoczenie grzybów suszonych w gorącej wodzie przez około 30 minut. Następnie odcedź je i posiekaj na drobne kawałki.
- Kapustę kiszoną należy dokładnie osączyć z zalewy, a następnie poszatkować.
- Kapustę świeżą również poszatkować.
- Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, a boczek oraz kiełbasę pokrój na kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Następnie dodaj kiełbasę i boczek, smażąc aż zaczną się rumienić.
- Dodaj kapustę świeżą i dus przez kilka minut.
- Następnie dodaj kapustę kiszoną, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie oraz czerwone wino. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wszystkie składniki się połączą i danie nabierze intensywnego smaku.
Przepisy na dobry bigos – kilka wskazówek
Aby twój bigos był naprawdę wyjątkowy, warto zwrócić uwagę na kilka dodatkowych wskazówek:
- Bigos smakuje najlepiej po kilku dniach od przygotowania, gdy składniki zdążą się przegryźć.
- Podczas duszenia bigosu unikaj mieszania go zbyt często, aby nie rozgotować składników.
- Możesz dodać odrobinę miodu lub cukru, aby złagodzić kwas kiszony z kapusty.
- Bigos świetnie komponuje się z ziemniakami lub pieczywem.
Bigos z kiszonej kapusty – tradycyjne danie
Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni. To właśnie kiszenie kapusty nadaje bigosowi wyjątkowy smak i aromat. Przygotowanie go może być czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek.
Szybki bigos – przepis na pyszne danie w mgnieniu oka
Jeśli masz ochotę na pyszny bigos, ale nie masz zbyt wiele czasu, istnieje również szybki przepis. Wystarczy kilka składników, a smak i aromat będą równie wspaniałe.
Faqs – najczęściej zadawane pytania
Jak długo gotować bigos?
Bigos najlepiej smakuje, gdy dusi się go przez 2-3 godziny na małym ogniu, ale jeszcze lepiej po kilku dniach, gdy składniki zdążą się przegryźć.
Czy mogę zamrozić bigos?
Tak, bigos świetnie nadaje się do zamrażania. Po rozmrożeniu smak będzie równie wyśmienity.
Co podać do bigosu?
Bigos doskonale komponuje się z ziemniakami, pieczywem lub kiszoną ogórkową.
Zobacz także:
