Jeśli jesteś miłośnikiem tradycyjnych, polskich dań, to na pewno nie może Ci zabraknąć pysznych kotletów wieprzowych, inaczej nazywanych schabowymi. To danie, które przypomina nam smak domu i dzieciństwa. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na schab panierowany oraz kilka innych ciekawych wariantów przygotowania tego pysznego dania.
Kotlet wieprzowy: główne składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań do smażenia kotletów wieprzowych, sprawdźmy, jakie składniki będziesz potrzebować:
- Schab wieprzowy – najlepiej, gdy mięso jest niezbyt cienkie, około 2 cm grubości.
- Jajko – do panierowania.
- Mąka pszenna – do panierowania.
- Tarta bułka – do panierowania.
- Sól i pieprz – do doprawienia mięsa.
- Olej roślinny – do smażenia kotletów.
Przygotowanie schabu na kotlety
Przygotowanie schabu na kotlety jest kluczowym krokiem w procesie. Oto, jak to zrobić:
- Oczyszcz schab z nadmiaru tłuszczu i błon. Następnie pokrój go na kawałki o grubości około 2 cm.
- Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem mięsnym, aby uzyskać równą grubość kotletów.
- Posól i popieprz mięso z obu stron, by nadać mu odpowiedni smak.
Schab kotlety: panierowanie i smażenie
Teraz przyszedł czas na panierowanie i smażenie kotletów wieprzowych. Oto kroki, które musisz podjąć:
- Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z rozbełtanym jajkiem, a trzecią z tartą bułką.
- Obtocz każdy kawałek schabu w mące, następnie zanurz w jajku, a na koniec obtocz w tartej bułce.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny. Kotlety smaż na złoty kolor z obu stron.
- Wyłóż gotowe kotlety na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przepisy na schabowego: dodatki
Kotlety wieprzowe świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji, które warto rozważyć:
- Ziemniaki puree.
- Kapusta kiszona lub duszona.
- Mizeria – czyli ogórkowa sałatka z kwaśną śmietaną.
- Sos pieczeniowy lub grzybowy.
Jak usmażyć schab na kotlety
Aby osiągnąć perfekcyjny smak i konsystencję kotletów wieprzowych, pamiętaj o kilku kluczowych wskazówkach:
- Starannie wypatrz mięso z nadmiaru tłuszczu, aby kotlety były chrupiące i nie za tłuste.
- Obrób schab tłuczkiem mięsnym, a nie nożem, aby mięso było delikatniejsze.
- Smaż kotlety na średnim ogniu, aby były równomiernie zrumienione.
- Pamiętaj o cierpliwości – nie obracaj kotletów zbyt często podczas smażenia.
Schab kotlety: pyszne tradycje
Kotlety wieprzowe to danie, które ma swoje korzenie w polskiej kuchni i stanowią nieodłączny element tradycyjnych obiadów w wielu polskich rodzinach. Ich przygotowanie może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoją pracę. Nie ma nic lepszego niż pyszne, chrupiące kotlety wieprzowe podane z ulubionymi dodatkami.
Pyszne schabowe: podsumowanie
Teraz, kiedy znasz przepis na pyszne kotlety wieprzowe i kilka cennych wskazówek, możesz samodzielnie przygotować to smakowite danie w domu. Schab kotlety z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnej kuchni. Smacznego!
Faqs
Jakie mięso jest najlepsze do schabowych?
Najlepszym wyborem jest schab wieprzowy o grubości około 2 cm. Mięso nie powinno być zbyt cienkie ani zbyt grube.
Ile czasu trzeba smażyć kotlety wieprzowe?
Czas smażenia kotletów zależy od grubości mięsa, ale zazwyczaj wynosi około 4-5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru i chrupiącej skórki.
Jaki dodatek pasuje do schabowych?
Tradycyjnie kotlety wieprzowe podaje się z ziemniakami puree, kapustą kiszoną lub duszoną, mizerią lub sosem pieczeniowym.
Zobacz także:
